Sankt Laurent "Hochschopf"

€ 14,00  / Flasche
Herkunft Traisental
Rebsorte Sankt Laurent
Kategorie Qualitätswein
Analyse Alk: 12,5% vol, Sre: 5,4g/l, Rz: 1g/l, trocken
Potential 2018-2028

LAGE

Die Ried Hochschopf befindet sich auf über 300 m Seehöhe mit traumhaftem Blick auf die Donau. Der Boden besteht aus kargem Kalkkonglomerat, das die Ur-Traisen vor etwa 15 Millionen Jahren hier abgelagert hat.

VINIFIKATION

geerntet; gerebelt; Kalt-Mazeration für 2 Tage; anschließend Maischegärung mit händischem Unterstoßen; nach der Gärung für eine Woche auf der Maische liegen gelassen; bevor abgepresst wurde. Maleolaktische Gärung durchgeführt. Anschließend für 9 Monate in 500 Liter Eichenfässern gelagert.

KOSTNOTIZEN

Kräftiges Rubingranat; violette Reflexe; Frisches rotes Waldbeerkonfit; dezente Kröuterwürze; Rote Kirschen, feine Tannine; salzig-mineralischer Nachhall.

SERVIERVORSCHLAG

bestens passend zu Terrinen oder Wildpasteten; weiters zu gegrilltem Huhn sowie zu Ente oder Gans; auch zu Kartoffel- oder Nudelgerichten.

Enthält Sulfite

Datenblatt drucken