Grüner Veltliner "Obere Steigen"
| Herkunft | Traisental |
|---|---|
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Kategorie | BIO-Traisental DAC |
| Analyse | Alk: 12,5% vol, Sre: 6,7 g/l, Rz: 3,1 g/l, trocken |
| Potential | 2023 - 2033 |
LAGE
Alte Weingärten aus der Gemeindeherkunft Nussdorf. Sandig-lehmiger Oberboden, Kalk- Konglomerat im Unterboden; begünstigtes Kleinklima aufgrund von Mikroterrassen. Alter der Weingärten zwischen 25 und 50 Jahren.
VINIFIKATION
Selektion der bestens positionierten Trauben; gerebelt; 8 Stunden Maischestandzeit, in pneumatischer Presse abgepresst; temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank bei 19° Celsius. Danach 4 Monate im Stahltank gereift.
KOSTNOTIZEN
Mittleres Gelbgrün; typische Veltlinerwürze; weißer Pfeffer; am Gaumen saftig, druckvoll; pure Mineralik; lang anhaltender Abgang.
SERVIERVORSCHLAG
Kühl servieren (10 – 12 °C), gut passend zu asiatischen Gerichten, zu Huhn und Schweinefleisch;
Enthält Sulfite
