Chardonnay Ried "Spiegeln"
| Herkunft | Niederösterreich |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Kategorie | BIO-Qualitätswein |
| Analyse | Alk: 13,0 %vol; Sre: 6,0g/l; Rz: 4,5g/l trocken |
| Potential | 2023 - 2033 |
LAGE
Die Einzellage „Ried Spiegeln“ ist eine Ostlage mit wunderschönem Blick auf die Donau. Der Boden besteht aus einem dünnen Kalksteinkonglomerat, das vor rund 15 Millionen Jahren von der Ur-Traisen abgelagert wurde.
VINIFIKATION
Von Hand geerntet; schonende Ganztraubenpressung für 6 Stunden;
temperaturkontrollierteSpontangärung in 500-Liter-Fässern
aus französischer Eiche, 10 Monate
auf der Feinhefe im Fass gelagert;
KOSTNOTIZEN
Mittleres Gelbgrün; zarte Passionsfruchtnoten unterlegt mit Wiesenkräutern; einem Hauch von wohlschmeckendem Edelholz und Feuerstein; gute Komplexität, saftig, straff, vielschichtige Säurestruktur; dunkle Mineralität.
SERVIERVORSCHLAG
Gekühlt servieren (9-10° Celsius); passt gut zu würzigen, kräftigen Gerichten; perfekte Begleitung zu Spargel.
Enthält Sulfite
