Grüner Veltliner "Hochschopf"
Erste Lage
| Herkunft | Traisental |
|---|---|
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Kategorie | BIO-Traisental DAC |
| Analyse | Alk: 13% vol, Sre: 4,8 g/l, Rz: 1,2 g/l, trocken |
| Potential | 2025-2035 |
LAGE
Die Ried Hochschopf, eine malerisch terrassierte Steillage auf über 300 m Seehöhe, thront über dem Ort Nussdorf und eröffnet einen atemberaubenden Blick auf die Donau. Die Reben wurzeln hier vorwiegend in feinem Löss, durchzogen von kalkhaltigem Konglomeratgestein, dass der Ur-Traisenfluss vor rund 15 Millionen Jahren ablagerte – ein Terroir, das Charakter und Finesse verleiht.
VINIFIKATION
Hochreifes Traubenmaterial; schonende Ganztraubepressung bei 19° C kontrolliert vergoren; 8 Monate Lagerung in großen Akazienholzfässern; während dieser Zeit wurde die Feinhefe regelmäßig aufgerührt.
KOSTNOTIZEN
Helles Gelbgrün mit Silberreflexen. Feine gelbe Frucht, Anklänge von Ananas und Mango, zart nach Zitrusblüten und Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, dicht und elegant, mit gut eingebundener Extraktsüße, reifer Honigmelone und weißem Steinobst. Mineralisch, fein verwoben, mit fruchtbetontem Nachhall und Reifepotenzial.
SERVIERVORSCHLAG
Vielseitiger Begleiter zu klassischen österreichischen Gerichten, passt hervorragend zu Schnitt- und Rotschmierkäsen. Ideal auch zu Geflügel, Gemüsevariationen sowie asiatischen Speisen mit milder bis mittlerer Würze – insbesondere Currys.
Enthält Sulfite
